服务员的小我私家形象不仅体现服务员的基本素质，也折射一个旅店的整体形象。因此，增强对服务员小我私家形象的训练是十分重要的。

一、仪容1、发型：洁净、整洁、不怪异。男服务员刘海不外眼帘，发脚前不外耳，后不外衣领，女服务员头发不宜过长，应用统一发夹在脑后梳理成髻。2、化妆：女服务员必须化淡妆上岗，不盛饰艳抹或使用味浓化妆品，以淡雅自然为宜。3、饰物：原则上不允许佩带任何饰物，其原因：（1）不利便事情，如：耳饰、手链等。

（2）不卫生，如：指环等。（3）为尊重主顾，使其获得心理上的满足。4、小我私家卫生：注意保持小我私家清洁卫生，勤洗澡，身上不得有异味；服务员不允许留长指甲、涂指甲油，男服务员不允许留髯毛。

二、仪表1、按餐厅所发制服统一着装。2、服装应勤洗勤换，服装不许有污渍、异味，衣袖、领口要保持洁净、烫贴，不允许私自在衣物上加以其它装饰。3、服装必须扣好扣子，上好拉链，不许敞开。4、穿玄色皮鞋或布鞋，不允许穿厚底鞋、休闲鞋、凉鞋、拖鞋等，穿皮鞋时应保持光明，无尘污。

5、穿裙子时必须穿浅色肉色长筒丝袜，不允许穿其它颜色丝袜。6、工牌统一规矩地挂在左胸前。

三、仪态1、坐姿（1）入坐时，略轻而缓，但不失生机走到座位前，距一步时转身，右脚退却半步，左脚跟上，然后轻稳地坐下。女性穿裙子入座时要用手将裙子向前拢一下。（2）入坐后上身正直，头正目平，嘴巴微闭，脸带微笑，服务人员一般坐凳子的三分之二处， 两手放两腿上， 有扶手时可将双手轻搭于扶手或一搭一放，小腿与地面基本垂直，两脚自然平落地面，两膝之间的距离，男子以松开一拳为宜，女子则不离开为好。（3）入坐时凭据椅面的崎岖及有无扶手，注意两手两腿两脚的正确摆法。

另外，也可以接纳 “S”型坐姿，即上体与脚同时转向一侧面向对方。（4）坐时不允许前俯后仰，摆腿跷足，脚搭在椅子上、沙发扶手上或架在茶几上。

不允许跷二郎腿、双膝叉开、 脚跟不自然靠拢或发抖腿脚，也不允许半躺半坐。与两侧客人讲话时，不要只转头，应同时侧转上体和脚。

2、站姿（1）站立时，身体要规矩，收腹、挺胸、目平视、嘴微闭、面带微笑，双臂在体后交织，客人来时在体前交织，右手放在左手上。（2）女服务员站立时，脚跟并拢，脚尖打开45度成 V字形，男服务员站立时双脚离开与肩齐宽。（3）站立时，不要双手叉在腰间或抱在胸前，身体不能乱七八糟。

如：疲劳时可将重心偏移到一边腿上， 但上体要保持正直， 不要背靠它物， 更不能单腿独立，将另一只脚踏在其它物品上，不要趴在其它物体上。（4）站立时应精神丰满，心情自然，同时注意四周或同事的招呼互助。3、走姿（1）行走要大方得体、灵活、稳重，行走时，身体重心向前倾3-5度，抬头， 肩部放松，上身正直，挺胸收腹，目视前方，面带微笑。手臂伸直、放松，手指自然微曲，双臂自然前后摆动，摆动幅度为35cm 左右，双臂外开不要凌驾 30度。

（2）行走时，重心落在双脚掌的前部，腹部和臀部要上提，女子行走时，双脚跟成一直线，不迈大步；男子行走时双脚跟成两条直线，但两线尽可能靠近，步履可稍大。（3）步速适中，男服务员应为 110步/ 分钟，女服务员为 120步/ 分钟为宜。（4）步幅不宜过大，因为步幅过大，人体前倾的角度一定加大。

服务员经常手捧物品来往，容易发生意外。因此，男服务员的步幅在40cm 左右，女服务员的步幅在 35cm 左右。（5）行走时，要轻且稳，切忌摇头晃肩，扭身踢脚，遇有急事可加速程序，不行张皇奔跑。

（6）行走时， 一般靠右侧。与客人同行不能抢行（迎客除外），在通道行走若有客人劈面走来，要停下来靠边，让客人先通过，但不行把背对着来宾。

（7）遇有急事或手提重物需逾越走在前的来宾时，应向客人表现谦意。（8）行走时，禁绝边走边大笑、哼唱、打响指、吃工具。两人以上行走，不并排行走，不攀肩搭背、拉手搂腰。

四、微笑在服务行业中，微笑是一种无声的特殊语言，可以让主顾感受到服务员的热情、真诚和友善。1、保持乐观、稳定的心理素质，不大喜大悲，遇事冷静岑寂。妥善处置惩罚事情中的种种问题， 特别是自身的事情失误， 上岗后实时进入角色， 忘掉一切烦恼和不快。

2、把微笑从心田发出，不要做作，做作的微笑叫皮笑肉不笑，反会把人吓跑。3、微笑时，眼睛也应含着笑意，试想，光露牙齿或抿嘴作微笑而眼光不配合多灾看。4、将 “前”或“C”“茄子”读50遍，你会发现发音时嘴形似微笑，多读会有助于你自然地微笑。5、微笑与天性有关，但后天的造就亦很重要，随时提醒自己保持愉快的心情，保持微笑，空闲时可对着镜子训练，直到你满足、习惯为止。

（未完待续）。

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