2018年12月我因公务到杭州出差，闲暇之余注意到杭州当地媒体的一则新闻报道：12月9号，一行7人在杭州海底捞一门店用饭，吃了8小时后，一算账1442元，以为贵了，怀疑海底捞算错了账，于是以不买单就走的态度“抗议”！让我感兴趣的不是这7人不买单，而是什么样的一顿饭可以吃上8个小时。尤其是在注重翻台率的餐饮服务行业，这7人的用餐时间是一般餐饮店所不能接受的。媒体也报道称，杭州的这家海底捞暖锅店没有赶走客人的意思，说的更明确一点，想吃到什么时候就吃到什么时候，只要肚子撑得下。其实，“耗时”却没有招致驱逐，原因很简朴，只要明确海底捞一直坚持为主顾提供”贴心、温心、舒心”好服务，这样的谋划理念，客人在海底捞用饭，别说是8小时，就是24小时不翻台，海底捞永远对你敞开大门。

换句话说，主顾是上帝，海底捞只是“好服务”的谋划理念锤敲到到了极致，这种优质的服务气氛在海底捞就像是暖锅底料的，随着时间越发酵越浓郁。那我们今天就来看看海底捞的“好服务”到底幸亏那里？宾至如归迎客之道不管是老主顾还是新客人，从进门的那一刻开始，服务员擦鞋、接物、摆设就坐，再凭据主顾小我私家喜好，端上果盘货心，从一开始咱们就被俘获了，钱花的值了。主顾至上待客之道逢上餐间，往返洗手间的路上一路备受眷注呵护：先生您好、女士您好；小心地滑。固然，行动未便的主顾，服务员会提供出行利便。

遇上过生日，有人为你装扮生日舞会、唱生日歌、做互动游戏，海底捞全程效劳，可以说，只有你想不到，没有海底捞做不到。服务至上的留客之道为什么只有在海底捞才以为主顾是上帝？或者其他的消费买单行为，只是以为付诸了行动，却没有获得应有的服务和享受？其实，原因很简朴，同样是服务消费者，海底捞只是做到了极致。

这也是文章开始处提到的一顿饭可以吃上8个小时的最好印证息争释。精致服务配上美食，海底捞用最传统却也是最为管用的一种方式——用心最一件事，获得了市场的认可，而且继续提升在消费者心中的品牌美誉度和价值。

俗语说：只要功夫真铁杵磨成针，海底捞的“生身之父”是最明确这个原理的。从1994年建立，历经二十多年的生长，海底捞已经发展为国际知名的餐饮企业。

停止现在，海底捞已经在中海内地、香港、台湾等100多个都会以及新加坡、美国、澳洲、韩国、日本等国家谋划 300多家直营门店，拥有凌驾50,000名员工。可以说，海底捞已经成为一个乐成的“餐饮帝国”，也成为行业学习的标杆。25年的时间成就海底捞，放眼整其中国的商业经典案例也是凤毛麟角，这其中的秘密或许从首创人张勇身上可以探究一二。

1994年，22岁的张勇和妻子以及其他二人互助在四川简阳开了第一家暖锅店。他不会炒暖锅料，便自己看着书边学边做，然而暖锅料却始终不入主顾的口胃。

可即便这样，他以周到服务态度，快捷迅速的上菜摆设，并凭据主顾的口胃，不停的革新暖锅口胃，一时间，张勇的的暖锅店也获得了市场的认可。从一开始，张勇对自己做餐饮的服务待客之道，就有了清醒的认识。

厥后发生的一个插曲，或许更能解释海底捞日后生长为什么坚持的取胜之道。创业之初，由于治理规范，张勇的团队显得很随意松散，客人前脚刚走，暖锅店便成了麻将馆。这种谋划模式，基础不能生存，更别提生长，张勇立即宣布开会，自己做了司理，将创业团队的气力重新凝聚起来。

至此，他的海底捞便在简阳开始走上生长的正确轨道。简阳市场乐成以后，1999年，张勇来到西安，此时，的张勇已经开始着手举行市场推广扩店，这也是他的理想，就这样第一家海底捞加盟店落户西安。

可是生意场上如果都是顺水行舟，或许就没有厥后海底捞一贯坚持强调的服务理念。在西安这段的时间，张勇对其坚持的服务态度有所松懈，再加上新情况的不适，强烈的竞争，他的暖锅店开始不停亏损，甚至把积攒的老本完了。

于是他开始转换了思维模式——服务高于一切，用服务立口碑，占市场。短短两个月，他的海底捞又火了起来，而且面临主顾种种的要求，他都百分之百的满足。

2009年，张勇把自己的目的定到北京，经由不停的扩店生长，海底捞已有了50家连锁店，海底捞的生长愈加壮大，张勇也在治理谋划计谋上不停的革新。固然“企业乐成的关键在于人，在于那些富有激情和敬业精神的员工”。张勇看到的不仅仅是让主顾获得享受，也要自己的员工生活上、事情中获得应有的尊重和回报。

这或许和张勇最初的创业履历有莫大的体贴，究竟没有稳定的团队，没有稳定的人心，一切都无济于事，这与市场竞争中引流获客，保证谋划顺利举行，有着前因结果的关系。海底捞认为员工才是企业的焦点竞争力，他们的重要性远超于利润，甚至凌驾主顾，因此，海底捞给员工的福利极其丰盛，好比：为员工准备离事情所在近的宿舍，有专人卖力保洁，配备电脑、每月为员工的怙恃寄400-500元，让员工的家人也支持其事情等等。这些激励使员工心田具有归属感，因此能全身心地投入到事情中，满足的员工才气带来满足的主顾。海底捞把差异化的服务带给消费者，通过这种“好服务”的营销方式，继续续写着乐成，而且陪同着时间的生长，和消费需求的升级，海底捞也在不停地调整：“承袭‘通过经心挑选的产物和创新的服务，缔造欢喜暖锅时光，向世界各国美食喜好者通报康健暖锅饮食文化’的公司使命，我们在向世界先容中国传统暖锅的同时，为全球规模内的主顾提供逾越期望值的暖锅欢喜时光和奇特的海底捞体验。

海底捞始终在缔造性的让市场和消费者获得新的认知，包罗饮食，关乎服务。（本文摘自 中国公关行业门户网站—公关之家）。

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